RESEP KUE DORAYAKI ASLI JEPANG

Resep kue Dorayaki asli Jepang ini mungkin hampir mirip dengan penganan kesukaan doraemon karena saya memang tidak tahu persis isi cemilan teman Nobita tersebut. Untuk beberapa bahan mungkin agak sulit dicari di Indonesia namun bisa saja kita subtitusi dengan produk lokal hanya untuk posting kali ini tetapi sesuai bahan original negeri Sakura. Pada prinsipnya hampir sama dengan pancake yang pernah saya tulis cuma ada beberapa perbedaan perlakuan.

Bahan Kue Dorayaki

Bahan untuk Pasta kacang

• Sebanyak 1 cangkir kacang Azuki yang direndam satu malam
• Siapkan 4 cangkir air, untuk merebus
• Gula sebanyak 3/4 cangkir
• Garam 3/4 sendok teh

Bahan untuk Pancakes

• Telur ayam kampung 2 butir (sekitar 140 gram)
• Gula 1/2 cangkir
• Madu 1 sendok makan
• Tepung yang sudah diayak 1 cangkir
• 1/4 sdt baking powder
• 1/2 cangkir air
• Minyak nabati untuk menggoreng

Cara Membuat Kue Dorayaki

Takaran resep kue dorayaki diatas saya buat dengan ukuran cangkir. Setelah semua bahan siap langkah peretama buat pasta kacang. Kacang Azuki Jepang ini cukup banyak beredar di Indonesia, bentuknya seperti kacang hijua berwarna merah, untuk membuat pasta tiriskan kacang yang direndam dan bilas dengan air bersih. Kemudian masak dengn panas yang tinggi, kacang dimasukan setelah air mendidih setelah air mendidih kembali kecilkan api ke panas medium tutup panci tetapi tidak terlalu rapat sampai lunak dan kulit terlepas kurang lebih 1,5 jam. Angkat kemudian tiriskan. Campur kacang dengan gula, dan garam lumat aduk dan lumat sampai tercampur sempurna kemudian panaskan dengan panci sekitar 5 menit dengan api sedang angkat dan sisihkan hingga dingin.

Selanjutnya menyiapkan pancake nya campur telur, gula, dan madu dan kocok sampai rata. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan 1,5 cangkir pasta kacang. Aduk perlahan dan sedikit demi sedikit masukan air terus aduk sampai kalis. Setelah adonan siap panaskan wajan anti lengket tuang satu sendok teh minyak kemudian tuang satu sendok teh adonan beri jarak antar adonan yang digoreng jangan sampai saling bergabung, setelha terlihat menggelembung kurang lebih 2 menit proses menggoreng balik pancake sampai berwarna kuning keemasan, angkat tiriskan atau taruh diatas kertas absorb untuk menghilangkan minyak berlebih. Beri pasta kacang dan tangkupkan 2 buah pancake seperti sandwich. Coba juga koleksi resep kue yang lain setelah sukses mencoba resep kue dorayaki.